Nopea linssikeitto

Nopeaa ja halpaa. Mikäs sen parempaa.

sipuli

porkkana

punaisia linssejä

thai kalakastiketta

tomaattichutneyta tai sweet chilisaucea

paseerattua tomaattia
vettä
(basilikaa hienostelu koristeeksi)

Hienonna sipuli ja porkkana (pieneksi, jotta keiton koostumus olisi miellyttävä). Heitä sipulit kattilaan ja paista öljyssä hetken aikaa, lisää porkkana ja paista hetki lisää. Lisää roiskaus kalakastiketta ja hetken kuluttua myös linssit. Lisää loput ainekset ja keitä n. 15 min. Tarkista maku, lisää suolaa tarvittaessa.

Kalakastike haisee lisättäessä aivan hirveälle, mutta maistuu lopputuloksessa todella hyvältä. Jos kaapista ei satu löytymään thai kalakastiketta, niin tilalla voi käyttää pelkästään suolaa tai soijakastiketta, mutta kalakastike sopii todella hyvin esim. eri wokkeihin.

Sopan voi pyöräyttää myös vihreistä linsseistä, mutta sitten keittoaikaa pitää pidentää.

Mittoja ei ole.

Laiskan pizza

Tämä on se pitsa, jota teen kun laiskottaa. Pikkupaistinpannullinen on juuri sopiva määrä yhdelle hengelle, joten jämiä ei tarvitse vaivautua laittamaan jääkaappiin. Joskus toiste lisättäköön myös vähemmän laiskan pitsaohje.

Pohja:
1 dl vettä
reilu 2 dl jauhoja
1 tl kuivahiivaa
0,5 tl suolaa
1 tl sokeria
loraus öljyä

1. Sekoita kuivat aineet desiin jauhoja.
2. Lisää kuivat aineet käden lämpöiseen veteen. Lisää loput jauhot ja öljy. Taikinan tulee olla kivan taikinamaista, kyl te tiiätte.
3. Anna nousta 1-2 h ja taputtele paistinpannun pohjalle. (Itse käytin pientä paistinpannua. Huomioi, että pannu pitää voida laittaa uuniin! Timanttipannut kestää ainakin 275 astetta, mainosmainos.)

Patalaiskan versio: Lisää lämpimään veteen kuivahiiva, suola ja sokeri. Lisää jauhoja. Lisää öljyä. Taputtele paistinpannun pohjalle heti, koska et jaksa odottaa.

Koon tavallisin versio täytteistä:
ketsuppia
2 tomaattia
puolikas sipuli
pinaattia
juustoa

Levitä ketsuppi pohjalle. Levitä päälle tomaattiviipaleet, pilkottu sipuli, pinaatti ja juusto.

Tällä kertaa täytteenä oli kuitenkin ketsuppia, pinaattia, auringonkukansiemeniä, sipulia, katkarapuja ja juustoa. Siemenet paahtuivat sopiviksi ja sopivat pitsaan loistavasti!

Paista 225 asteessa n. puoli tuntia (tai jotain. En jaksanut katsoa kelloa.).

Omenakookospiirakka

Erittäin kuohkean ja suositeltavan makuista. Kookos ei kauheasti maistunut läpi.

100 g voita/margariinia
1 dl sokeria
1 muna
1,5 dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilijasokeria
1 dl kookoskermaa

Täyte:
6 dl omenalohkoja
1 dl kookoshiutaleita

Päälle:
1 dl kookoskermaa
1 muna
0,5 dl sokeria
1 tl vanilijasokeria

1. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muna. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vanilijasokeri keskenään, lisää taikinaan. Lisää kookoskerma ja sekoita tasaiseksi.
2. Voitele vuoka ja levitä löysähkö taikina vuokaan.
3. Sekoita kookoshiutaleet omenanlohkojen joukkoon ja ripottele seos taikinan pinnalle. Paista 200 asteessa n. 15 min.
4. Sekoita muna, kookoskerma, sokeri ja vanilijasokeri. Levitä puolikypsän piiraan päälle. Jatka kypsentämistä vielä 15 min.

Tofu-wokki

Syöjät kehuivat, jee! Kaverikseen vaatii tosin chili-kastiketta, muuten ei olisi ollut parasta. 

Tofua
Porkkanaa
Nuudeleita
Parsakaalia
Sipulia
Mausteita

1. Mausta tofu. Jos ostit maustamatonta, marinoi esim. seuraavasti: Sekoita 3 rkl soijakastiketta, 1 dl vettä, 2-3 valkosipulin kynttä ja yrttejä. Kaada tofun päälle ja anna olla jääkaapissa yön yli. Itse en osannut ennakoida, joten laitoin tofukuutioiden päälle 3 rkl soijakastiketta, 3 rkl öljyä, timjamia, pippuria, currya ja pippuria. Seisoivat n. 45 min, mutta maustuivat.
2. Kuori ja pilko kasvikset.
3. Keitä nuudelit kypsiksi.
4. Paista kasvikset, sipuli ja tofu. Itse paistoin osissa, koska kaikki ei mahtunut kerralla. Parsakaalin varret kannattaa paistaa esim. porkkanoiden kanssa ja kukkia käyttää pannulla vain lyhyesti.
5. Sekoita pannulla/wokissa/kattilassa nuudelit, kasvikset ja tofu. Lisää mausteita (esim. soija- ja chilikastiketta). Ja syömään!

Suklaabrowniet

Niin hyvää, että vieraat pyysivät ohjetta. Ohje kirjasta Suklaaunelmat. Koska kirja ei ole suomalainen, mitat ovat grammoina. Hajotkaa siihen.

100 g voita
175 g hienosokeria
75 g ruskeaa sokeria (itse käytin vain tavallista, koska muuta ei ollut)
125 g tummaa suklaata
1 rkl maissisiirappia (itse käytin tavallista)
2 munaa
1 tl vanilijauutetta (käytin vanilijasokeria)
100 g jauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
0,5 tl leivinjauhetta

1. Voitele nelikulmainen, matala vuoka ja peitä pohja leivinpaperilla.
2. Pane voi, sokeri, suklaa ja siirappi kattilaan, lämmitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes seos on tasaista. Anna jäähtyä hyvin.
3. Vatkaa munat ja vanilijauute. Vatkaa sekaan jäähtynyt suklaaseos.
4. Sekoita keskenään kuivat aineet. Siivilöi joukkoon.
5. Laita vuokaan ja paista 25 min 180 asteessa. Sisältä on tarkoitus jäädä kosteaksi.
6. Anna jäähtyä kunnolla. Koristella voi mm. kaakaojauheella.