Piparit

Ei ol blogi eikä mikään, jos ei yhtään piparireseptiä löydy!

 

Arsun piparit

500 g voita
400 g sokeria
200 g siirappia
3 munaa
2 tl kanelia
2 tl neilikkaa
2 tl inkivääriä
2 tl pomeranssinkuorta
1 tl muskottipähkinää
4 tl soodaa
n. 1 kg vehnäjauhoja

Kuumenna voi, sokeri, siirappi ja mausteet kattilassa, vatkaa ja jäähdytä hiukan. Lisää munat. Sekoita sooda pieneen määrään jauhoja ja lisää. Lisää loput jauhot.

Leivo mielellään vasta seuraavana päivänä. Paistetaan 160-180 asteessa n. 15 minuuttia.

Koristeluun:
1 munanvalkuainen
tomusokeria
(elintarvikeväriä)

Kuohkeaa kuorutteesta saa vatkaamalla kuorrutetta sähkövatkaimella. Kuorrutteeseen lisätään sen verran tomusokeria, että kuorrutteesta saadaan jähmeää.

Liettualainen ystävyyskeitto

Helppo ja nopea keitto, jonka aineksia voi pitää kaapissa varmuuden vuoksi.

1 sipuli tai purjo
2 valkosipulinkynttä (tai vartta)
1 prk persikkaa + liemi (purkin koko maun mukaan)
1 prk tomaattimurskaa
katkarapuja
2 rkl öljyä
1 tl currya
2 dl kermaa
liemikuutio
2 dl vettä

Kuumenna öljy ja curry (curry täytyy "avata" ruokaa laittaessa eli hetki paistaa öljyssä, jotta aromit tulevat parhaiten esiin). Kuulota pilkottu sipuli. Lisää tomaatti, kerma ja (kana)liemi. Kiehauta. Lisää palotellut persikat liemineen, kuumenna kiehuvaksi. Lisää katkaravut ja syö.

Katkarapuja ei saa keittää! Parhaan lopputuloksen saa, jos lisää ne valmiiseen keittoon lautaselle. Katkaravut voi myös korvata esim. kanalla, jolloin kanan voi laittaa keittoo aiemminkin. Kerma ei ole välttämätöntä, toimii hienosti ilmankin.

Tomon suklaakakku

Tätä kakkua sain ensimmäisen kerran kahden japanilaisen luona, kun olin tekemässä heille ruokaa. Heistä toinen oli tehnyt suklaakakkua, joka oli ehdottomasti parasta suklaakakkua, mitä olen koskaan syönyt. Resepti on alkuperäisenä mielestäni niin sympaattinen, että en lähtenyt sen kirjoitusvirheitä korjaamaan. Omat kommentit suluissa pienellä.

150 g sukulaata

110 g voita

3 munankeltaista

110 g sokeria

35 g vehnäjauhoja

3 munanvalkoista

vähän suolaa

1.     Kuotioidaan sukulaata ja voita. Sitten sulatetaan sitä sekoittaessa.

2.     Toisessa kulhossa sekoitetaan sokeria ja munankeltaista valkoiseksi kermaksi.

3.     Sisään liitetään 1.(sukulaata ja voita) ja sekoitetaan.

4.     Sisään liitetään vehnäjauhot ja sekoitetaan kevyesti.

5.     Toisessa kulhossa pistetään munanvalkoista ja suolaa. Vaahdotaan sitä aika hyvin! (Eli vaahdota kovaksi vaahdoksi.)

6.     4:teen 5:tä liitetään ja sekoitetaan rauhallisesti. (Helpompi, jos jakataan vaahtoa 2 - 3 kertaan.) (Eli helpompi lisätä 2-3 erässä)

7.     Muottiin (20 – 24 cm) pistetään 6:tä.

8.     Uunissa n. 30 minuuttia 170 asteella.

(Huom. Minun suomalainen uuni on vähän erillainen kuin Japanissa.

Japanissa leivon 160 asteella, mutta täällä ehkä 170 – 200 astetta sopii.)

Itse käytin 4 valkuaista, koska en raaskinut heittää niitä pois. Toimi hienosti. Suklaana käytin taloussuklaata, mutta Tomo suosi Fazerin sinistä. Molemmilla toimii mainiosti.